СКОВОРОДНИК.РУ



Суп с ячневой крупой

Ячневую крупу перебрать, слегка поджарить (до желтого цвета) на сковороде в жарочном шкафу, после чего засыпать в кастрюлю с кипящей водой и варить при слабом кипении до мягкости (полтора-два часа), затем протереть через частое сито, влить молоко, раствор соли и прокипятить.

Перед едой заправить суп сырым яичным желтком, смешанным с 2-3 ложками кипяченого молока, прокипятить 2-3 минуты и добавить масло.

Ячневая крупа 50 г, вода 300 г, молоко 200 г, масло сливочное 10 г, яйцо (желток) 1/2 шт., раствор соли 5 г.