Рыба под сметанным соусом

Филе судака, трески или сома без костей вымыть, разрезать на плоские широкие куски, смочить раствором соли, обвалять в муке и поджарить на масле. Приготовить сметанный соус. Уложить жареную рыбу на сковороду, залить соусом, посыпать тертым сыром, полить маслом и запекать до тех пор, пока не образуется на поверхности соуса румяная корочка.

Судак, треска, сом 100 г, мука пшеничная 10 г, масло сливочное 10 г, сыр голландский 15 г, соус сметанный 50 г, раствор соли 3 г.