СКОВОРОДНИК.РУ



Яйца вареные

Яйца варят всмятку, в мешочек и вкрутую. Для того, чтобы сварить яйцо всмятку, его погружают в посуду с кипящей водой и варят при кипении 3-3,5 минуты; в мешочек яйцо варят 4, 5- 5 минут, а вкрутую – 8-10 минут. Варить яйцо нужно на сильном огне и на каждое яйцо брать не менее 200 г воды. После того, как опустили яйцо в воду, кипение нужно быстро восстановить (примерно 1/2 минуты), иначе указанное время варки может оказаться также недостаточным.

Если яйцо подают в горячем виде к столу, то по окончании варки его немедленно погружают в холодную воду на 1-2 минуты, чтобы легче отделялась от него скорлупа при очистке.