Рулетики из окорока с луком-пореем и шпинатом

1 порция - 700 ккал. Рассчитано на 4 порции.

• 4 черешка лука-порея (400 г) - очистить и разрезать вдоль пополам
• 250 г шпината (свежего или замороженного)
• 8 ломтиков копченого окорока,
• 250 г сметаны
• 50 г панировочных сухарей

1. Лук-порей положите в форму для микроволновки, добавьте 4 ст. ложки холодной воды, прикройте, поставьте в микроволновку на 8 минут. Выньте, дайте постоять 2 минуты. Воду слейте, лук промокните бумажным полотенцем.
2. Шпинат выложите в миску для микроволновки и готовьте несколько минут, сложите в дуршлаг и дайте жидкости стечь.
3. Каждую половинку лука-порея за-верните в ломтик окорока и выложите в огнеупорное блюдо.
4. Шпинат смешайте со сметаной, приправьте. Залейте рулетики, по-сыпьте сухарями и запеките.