РИС ПО-БОЛГАРСКИ

Шпик нарезать кубиками и поджарить вместе с тертым луком, добавить нарезанное крупными кусочками мясо, посоленное и посыпанное перцем, и жарить все в течение 10—15 мин, затем залить бульоном, положить туда же промытый рис и поставить тушить в закрытой посуде. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром. На гарнир подать свежий салат и белый хлеб.

700 г шпика, 200 г лука, 300 г баранины, 1 ст. ложка красного перца, 1 ст. ложка соли, 0,5 л бульона, 300 г риса, 5 ст. ложек тертого сыра.

(Болгарские блюда)