СКОВОРОДНИК.РУ



КАРП ПО-БОГЕМСКИ

Карпа очистить, разделать, разделить на порции, вымыть и потушить с кружочками лимона и лука в красном вине. Когда карп будет почти готов, добавить солодовое пиво и тушить до полной готовности. Процедить отвар, посолить, заправить рубленым луком, анчоусом, каперсами. Карпа подать на блюде, украшенном нарезанными дольками лимона и листьями салата. На гарнир подать салат и отварной картофель.

1,5 кг карпа, 150 г лука, 2 лимона, 4 стакана красного вина, 0,5 л солодового пива, соль, немного филе анчоуса, 30 г каперсов, листья салата.

(Блюда чешской кухни)