УШКИ (суповая заправка)

Отварить грибы, замочить булку. Грибы, остатки жаркого, размягченную булку и лук пропустить через мясорубку (желательно дважды). В полученную массу добавить соль и перец по вкусу. Лапшевое тесто тонко раскатать, нарезать квадратами размером примерно 5 см. На каждый квадратик положить приготовленную массу фарша, защипать уголки, положить в готовый бульон, варить 10 мин на слабом огне.

100 г грибов, 200 г остатков жаркого, 0,5 булочки, 1 маленькая луковица, 1 чайная ложка соли, щепотка перца, 400 г теста для лапши.

(Блюда польской кухни)