СКОВОРОДНИК.РУ



ХАВАСГА ТУЗЛАНГАН БОДРИНГ (БЫСТРОСОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ)

Огурцы крупных размеров вымыть, снять донце, сделать вдоль срез так, чтобы не разделились на две половинки. Каждый огурец посыпать солью и начинить зеленым фаршем, как описано в предыдущем рецепте. Положить в кастрюлю и залить томатным соком или мякотью помидоров, пропущенных через мясорубку. Поставить в холодильник и через двое суток подать на стол.

На 2 кг огурцов — 100 г соли, по две головки чеснока и лука, пучок зелени кинзы и 1 пучок петрушки, 100 г растительного масла на пассировку лука.

(Узбекские блюда. К.Махмудов)