СКОВОРОДНИК.РУ



ПЛОВ С КАЗЫ

Плов с казы готовить как плов по-фергански. Только вместо мяса кладут казы. Казы отварить отдельно в кастрюле. За 20—25 минут до закладки риса в зирвак положить казы, потом засыпать рис.

При подаче на стол казы вынуть из плова, нарезать кружочками, плов перемешать, сложить горкой на блюдо, а казы положить поверх плова. К плову подать салат из граната и лука или салат из редьки.

На 1 кг риса — 500 г казы, 250 г жира, 3—4 головки лука, 400 г моркови. Соль и специи — по вкусу.

(Узбекские блюда. К.Махмудов)