СКОВОРОДНИК.РУ



ПЛОВ ИЗ ВЕРМИШЕЛИ

Зирвак для плова готовят как для плов по-фергански, но только вместо риса закладывают вермишель. Вермишель предварительно размельчить как рис (просеять, муку отделить). Налить немного воды, чтобы она едва прикрывала вермишель, и варить как указано в других рецептах.

Перед подачей на стол вермишелевый плов уложить горкой на блюдо. К плову подать салат из редьки.

На 600 г вермишели — 500 г мяса, 350 г жира, 400 г моркови, 2—3 головки лука. Соль и специи — по вкусу. Можно положить 1—2 лавровых листа.

(Узбекские блюда. К.Махмудов)