ПЛОВ ИЗ ПШЕНИЦЫ

Пшеницу толочь, затем промыть ее, очистить от шелухи. Готовую пшеницу замочить на 2—3 часа в теплой воде. Для плова приготовить зирвак. В зирвак засыпают пшеницу вместо риса. Воды налить в два раза больше обычного.

На 1 кг пшеницы—500 г мяса, 350 г жира, 500 г моркови, 3—4 4 головки лука. Соль и специи — по вкусу.

(Узбекские блюда. К.Махмудов)