Особенности грузинской кухни

Грузинская кухня славится своим разнообразием вкусов и уникальными рецептами. Грузинская кухня известна своим использованием овощей и зелени. Благодаря этому, блюда становятся более свежими, ароматными и питательными. Разнообразие овощей и зелени придают грузинской кухне яркие и сочные вкусы.

В грузинских блюдах вы найдете такие овощи, как помидоры, баклажаны, сладкий перец, кабачки, морковь, картофель, а также разные виды зелени, включая кинзу, петрушку, укроп и мяту. Овощи и зелень используются в различных формах: в салатах, гарнирах, начинках для пирожков, соусах и многих других блюдах.

Это уникальное сочетание овощей и зелени придает грузинской кухне свежий, натуральный и богатый вкус. Кроме того, овощи и зелень являются важным источником витаминов и минералов, делая грузинскую кухню более здоровой и питательной.

Сейчас все больше набирает популярность грузинская кухня с доставкой на дом, где можно заказать практически любые блюда от шеф-поваров.

Так, сеть грузинских ресторанов MiMi предлагает:

• Постные блюда
• Сеты
• Салаты
• Супы
• Горячие закуски
• Мясные и рыбные блюда
• Шашлыки
• Выпечку
• Гарниры
• Соусы
• Десерты
• Напитки
• Торты
• Праздничные блюда

Вот несколько особенностей грузинской кухни, которые точно стоит попробовать:

1. Хачапури - это одно из самых популярных грузинских блюд. Это пирожки в виде лодочки с сыром, которые обычно подаются с яйцом на верху.
   
2. Хинкали - это большие мясные пельмени с сочной начинкой из говядины или свинины. Обычно их едят, держа за хвостик, чтобы не испачкать руки.
   
3. Шашлык (мцвади) - это маринованное мясо, обычно говядина или свинина, на шампурах. Одно из самых популярных блюд в Грузии.
   
4. Сацебели - это острый соус из молотых орехов, чеснока, специй и зелени. Он отлично сочетается с мясом и птицей.
   
5. Лобио - это грузинская фасоль, которая варится с томатным соусом, специями и луком. Это вегетарианское блюдо, которое часто подают с картофельным пюре.
   
6. Чурчхела - это сладости, которые готовятся из орехов, покрытых плотным слоем виноградного сока. Они имеют длинную форму и часто едятся в холодное время года.
   
7. Харчо - это традиционный грузинский суп, приготовленный из говядины, риса, томатов, специй и зелени. Он обладает богатым вкусом и легким остреньким оттенком.
   
8. Бадриджани - это блюдо из баклажанов, которые жарятся и затем запекаются с нежным соусом из грецкого ореха и мятными листьями. Это отличная закуска или гарнир.
   
9. Мчади - это кукурузная пресная лепешка, которая приготовляется из кукурузной муки и воды. Может содержать начинку из фасоли, лука, сыра и зелени. Обычно она обжаривается на масле до золотистой корочки. Используется вместо хлеба.
   
10. Чахохбили - это грузинское куриное блюдо, приготовленное с сочной тушкой курицы, томатами, специями и зеленью. Оно славится своим ароматным и насыщенным вкусом.
    

Грузинская кухня не перестает удивлять своими уникальными блюдами и сочетанием вкусов. Рекомендую попробовать эти блюда, чтобы ощутить волшебство грузинской кухни!

Грузинские вина

Пару слов хочется сказать и о грузинских винах.

Грузинские вина известны своими богатыми и насыщенными вкусами, а также традиционными методами производства, которые передаются из поколения в поколение. Они являются неотъемлемой частью грузинской культуры и гастрономического опыта.

Вот некоторая информация о грузинских винах:

• Кверври - это традиционные глиняные горшки, которые используются для винификации в Грузии уже на протяжении тысячелетий. Вино разливается в эти горшки вместе с кожурами и пульпой винограда и оставляется на ферментацию и созревание. Этот способ производства виндаёт замечательные ароматы и вкусы, придающие грузинским винам особую индивидуальность.
• Виды винограда - В Грузии выращиваются множество сортов винограда, каждый из которых обладает своими особенностями. Некоторые из популярных сортов винограда, используемых в производстве грузинских вин, включают Саперави (красное), Ркацители (белое), Мцванэ (белое) и Кахетинский Алеби (красное).
• Цвета вин - Грузинские вина представлены как белыми, так и красными. Белые вина обладают свежими ароматами, они могут быть сухими или полусухими, иметь сладкий оттенок или быть из ледяной виноградной грозди. Красные вина характеризуются богатыми фруктовыми ароматами и глубокими вкусами, от сухих до сладких.
• В грузинской культуре вино прочно связано с традицией тостов, которые поднимает тамада, или тостовщик. Тосты - это не только проявление уважения и благодарности, но и способ поделиться мыслями, пожеланиями и радостью в кругу друзей и семьи.

(Грузинские блюда)