СКОВОРОДНИК.РУ



ЯЗЫК В БЕЛОМ СОУСЕ

Язык вместе с луковицей, лавровым листом и горошинами ямайского перца положить в холодную воду и варить. Когда язык будет готов, вынуть, сполоснуть холодной водой и сразу же очистить. Из бульона, маргарина, муки приготовить белый соус. Язык нарезать порциями, положить в соус, приправить лимонным соком. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.

800 г говяжьего языка, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3 горошины ямайского (душистого) перца, 150 г маргарина, 100 г муки, 2 ст. ложки лимонного сока.

(Блюда румынской кухни)