СКОВОРОДНИК.РУ



ПЛОВ ИЗ ПРОЖАРЕННОГО РИСА

Зирвак для этого плова готовят как обычно, с той лишь разницей, что риc предварительно пережаривается. Для этого рис тщательно перебрать и прожарить до приобретения красноватого цвета на топленом масле. Затем приготовить зирвак, по готовности зирвака засыпать жареный рис и плов довести до готовности.

На 1 кг риса — 50 г топленого масла (для поджаривания риса), 500 г мяса, 250 г жира, 400 г моркови, 3—4 головки лука. Соль и специи — по вкусу.

(Узбекские блюда. К.Махмудов)